IDENTITÉ

Depuis notre création, nous avons été en croissance et en développement constants, et nous avons prôné l’amélioration continue et la qualité de nos produits afin d’offrir aux consommateurs la meilleure saveur de la morue authentique.

Seulement le meilleur poisson frais et une préparation minutieuse assurent une bonne morue salée. Pour cela, nous sélectionnons les produits les plus appropriés en Islande, en Norvège et aux îles Féroé, où l’on trouve les principales zones de pêche de la morue authentique : le Gadus Morhua. Cela assure la fraîcheur du produit dans le premier traitement : le salage. Nous exigeons que toute la morue que nous achetons soit pêchée légalement, selon les techniques les plus respectueuses de l’environnement maritime.

 


Après avoir retiré le sel qui recouvre la morue depuis l’usine d’origine, nous procédons au traitement de celle-ci dans des salles de travail différentes pour la découpe, le séchage et l’emballage.

La morue est un poisson saisonnier. Pour répondre à la demande tout au long de l’année, il est nécessaire d’avoir d’importantes installations de réfrigération où la morue est conservée à température contrôlée et où elle arrive progressivement à maturité pour se transformer en un délice jusqu’au moment d’être vendue.

L’expertise de notre personnel, combinée à un esprit constant d’amélioration, permet de différencier clairement nos produits.